陈江洗净双手,准备开始烹制这道炒鸡。他先走到灶台边,拿起一旁的引火物和火石,熟练地打火点燃。火苗在灶膛里跳跃起来,他轻轻拉动风箱,让火势逐渐旺盛,温暖的火光映照着他专注的脸庞。
接着,他拿起一个陶罐,走到水缸边舀了些水倒入锅中。将切好的鸡块放入锅中,盖上锅盖,等待水烧开进行焯水。在等待的过程中,他不时地往灶膛里添些柴火,以保持火势稳定。不一会儿,锅里的水开始翻滚,蒸汽升腾而起。陈江揭开锅盖,用勺子将鸡块搅动了几下,让它们受热均匀。随后,他迅速地将鸡块捞起,沥干水分,放在一旁备用。
焯水完毕后,陈江把锅重新放回灶台。他看了看锅里残留的少许水分,等水分稍微蒸发一些后,便将鸡身上取下的油脂放入锅中。随着温度的升高,油脂慢慢融化,发出 “滋滋” 的声响,香气也逐渐弥漫开来。陈江小心地转动着锅,让油脂均匀地分布在锅底。
当油脂热得恰到好处时,他把焯好水的鸡块倒入锅中。鸡块刚一入锅,便与热油发出激烈的碰撞声,瞬间激起一阵油烟。陈江丝毫没有退缩,他拿起锅铲,迅速地开始翻炒鸡块。他的动作娴熟而有力,锅铲在他手中上下翻飞,鸡块在锅中不断地翻滚着,每一块都均匀地受热。他边炒边观察着鸡块的颜色变化,渐渐地,鸡块表面变得金黄,散发出诱人的香气。
翻炒了一段时间后,陈江觉得差不多了,便从一旁的水缸里舀了一瓢清水倒入锅中。清水与热锅接触,顿时升腾起一片白色的雾气。他又往锅里加入了一些盐和自家制作的简单调料,然后盖上锅盖,开始炖煮。此时,灶膛里的火依然熊熊燃烧着,锅里的汤汁在小火的炖煮下慢慢翻滚,发出 “咕噜咕噜” 的声音,鸡肉的香味也愈发浓郁。
陈江并没有闲着,他时不时地揭开锅盖,查看鸡肉的炖煮情况,并搅拌一下,防止鸡肉粘锅。随着时间的推移,鸡肉逐渐变得软烂,汤汁也变得浓稠起来。陈江知道,快要到收汁的阶段了。
他打开锅盖,调大了火势,让锅中的汤汁快速蒸发。他拿着锅铲不停地翻动鸡块,让每一块鸡肉都能裹上浓稠的汤汁。汤汁在高温下不断浓缩,变得愈发醇厚,颜色也变得更加深沉,散发着诱人的光泽。
终于,炒鸡大功告成。陈江将热气腾腾的炒鸡盛出锅,装盘。金黄色的鸡块搭配着浓郁的汤汁,香气四溢,让人垂涎欲滴。他满意地看着自已的作品,希望能让王一刀品尝到农家的美味和温暖。
陈江将那盘喷香的炒鸡端上桌后,稍作歇息,便又开始准备另一道菜 —— 萝卜炒白菜。
他走到屋子的一角,那里摆放着几个装满蔬菜的箩筐。陈江从中挑选出一个水灵灵的大白萝卜和几棵新鲜的白菜。他将萝卜拿到案板上,熟练地用刀削去外皮,萝卜那洁白的肌肤逐渐显露出来。接着,他把萝卜切成薄片,每一片都切得均匀细致,展现出他娴熟的刀工。切完萝卜后,他又把白菜一片片掰下,清洗干净,然后将白菜帮和白菜叶分开,分别切成块状和片状。白菜帮相对较硬,需要切得稍微小一些,以便炒制时能更好地入味;白菜叶则较为鲜嫩,可稍微大块一些,以保留其口感。
准备好食材后,陈江再次来到灶台前。他先往锅里添了少许清水,盖上锅盖,准备烧一锅开水。趁着烧水的间隙,他从墙上取下一块悬挂着的腊肉。这块腊肉是家里为数不多的珍贵食材,他想着用一点腊肉来为这道简单的素菜增添一些风味。陈江小心翼翼地将腊肉切成薄片,腊肉那暗红色的色泽和独特的香味让人不禁食欲大增。
水很快烧开了,陈江揭开锅盖,先把切好的萝卜片放入锅中焯水。萝卜片在沸水中翻滚着,他用筷子不时地搅动一下,确保萝卜片受热均匀。大约焯了一分钟左右,他将萝卜片捞出,沥干水分备用。接着,他又把白菜帮放入锅中焯水,这次焯水的时间稍微短一些,大约半分钟后便捞出。白菜叶则不需要焯水,直接留着备用。
焯完菜后,陈江把锅洗净,重新放在灶台上。他往锅里倒入一些自家压榨的菜籽油,待油热后,放入切好的腊肉片。腊肉片一入锅,便发出 “滋滋” 的响声,油脂迅速渗出,浓郁的香味也随之飘散开来。陈江用锅铲不停地翻炒着腊肉片,直到腊肉片变得金黄透亮,边缘微微卷起。这时,他将焯好水的萝卜片和白菜帮倒入锅中,与腊肉片一起翻炒。锅铲在锅中快速地翻动着,食材们在高温的作用下相互融合,散发出阵阵香气。
翻炒了一会儿后,陈江加入适量的盐和一些简单的调味料,继续翻炒均匀。随后,他把白菜叶放入锅中,轻轻翻炒几下,让白菜叶与其他食材充分混合。由于白菜叶比较鲜嫩,容易熟,所以不需要翻炒太久。最后,陈江往锅里加入少许清水,盖上锅盖,稍微焖煮一会儿,让食材的味道更好地融合在一起。
片刻之后,陈江揭开锅盖,一股清新的菜香扑面而来。他用锅铲尝了尝味道,觉得咸淡适中,便满意地点了点头。他将这道萝卜炒白菜盛出锅,装盘。盘中的萝卜片洁白如玉,白菜帮鲜嫩翠绿,白菜叶则显得格外水灵,再加上那点缀其间的金黄腊肉片,整道菜看起来色彩丰富,十分诱人。
陈江端着这道充满家的味道的萝卜炒白菜,走向餐桌。
在这个宁静的小村庄里,陈江的家因为王一刀的意外到来,仿佛被注入了一股别样的温暖气息。
平日里,生火取暖时都不会轻易使用木柴,而是依靠那些随处可得的树枝和秸秆。
刘清清独自在家时,总是默默地用树枝在简陋的炉灶中生火取暖,那微弱的火苗虽然不算旺盛,但也能为她驱散些许冬日的寒意。
做饭时,她则熟练地拿起秸秆,点燃后放入灶膛,用那并不猛烈的火焰烹饪着简单的饭菜,维持着生活。
而今天,陈江从学堂和王一刀一同回到家中,情况变得有些不同。
为了迎接客人,也为了让家里更加暖和些,特意选用了木柴来做饭取暖。木柴在炉灶中燃烧起来,发出噼里啪啦的声响,跳跃的火苗比以往的树枝和秸秆燃烧时更加旺盛,让整个屋子都被温暖所笼罩。
王一刀坐在一旁,看着这熊熊燃烧的木柴,心中充满了新奇。在她以往的生活中,冬天一直都是用木炭取暖,从未见过烧木柴的场景。
她所生活的世家大族,有着充足的物资和优越的条件,木炭是他们习以为常的取暖用品。
那些精致的炭盆里,燃烧着的木炭散发着稳定而持久的热量,让她从未体验过这种质朴的木柴取暖方式。
此刻,她望着那燃烧的木柴,感受着从其中散发出来的原始而纯粹的温暖,心中对这个陌生的环境和生活方式有了更深的感触。
王一刀看着那跳跃的火苗,感受着屋内弥漫的温暖,忍不住好奇地问道:“尊堂,这木柴好像比木炭烧的更热呢。”
她的眼神中充满了对这种不同取暖方式的探究,语气里带着一丝惊讶和疑惑。在她的认知中,木炭一直是取暖的主要用品,而此刻体验到柴火带来的温暖,让她有了新的感受。
刘清清听完王一刀的话,微微一愣,随后脸上露出一抹朴实的笑容,说道:“木炭,比这木柴好呀,我还没烧过木炭呢。”
她的话语中带着些许羡慕和对未知事物的好奇。
在这个小村庄里,木炭是一种相对奢侈的物品,对于像刘清清这样的普通家庭来说,木柴和秸秆才是日常生活中常用的燃料。她虽然知道木炭可能更好,但却从未有机会体验。
王一刀听完刘清清的话后,心中不禁泛起一丝涟漪。她看着刘清清那朴实而又带着些许羡慕的神情,立刻想要为她做些什么。
于是,她毫不犹豫地说道:“那我让家里给送点来,长安苹果木炭可以吗?”
她的眼神中闪烁着真诚与热情,仿佛已经看到了刘清清用上木炭后温暖而满足的笑容。
刘清清听到王一刀的话,顿时瞪大了眼睛,脸上满是惊讶和感动,连忙摆手说道:“哎呀,姑娘,这可使不得,这太贵重了,我们怎么能要呢。”
她的语气急促,眼神中透露出既惊喜又惶恐的复杂情绪,在她的生活中,从未想过会有这样的待遇。
王一刀却微微一笑,眼神坚定地看着刘清清,说道:“阿姨,您别客气,这没什么的。我在这感受到了你们的热情和善良,就像在家一样温暖,这只是一点小小的心意。而且长安苹果木炭在我家也不是什么稀罕物,能让你们也感受感受它的好,我也开心呀。”
她的话语轻柔而真挚,让人无法拒绝。
陈江在一旁也有些不好意思地挠挠头,说道:“一刀,这真的太麻烦你了,我们受之有愧啊。”
王一刀佯装生气地说:“陈江,你还把我当朋友不?朋友之间就是要相互分享嘛,你们就别推辞了。”
刘清清和陈江都被王一刀的真诚所打动,只好点头答应。刘清清感激地说道:“姑娘,你真是心善,我们都不知道该怎么感谢你了。”
王一刀笑着说:“阿姨,您太客气了,以后咱们就是一家人,不用这么见外。等木炭来了,咱们一起试试,看看这长安苹果木炭烧起来有多暖和。”
说完,王一刀的目光从刘清清和陈江身上移开,转而看向了桌子上的饭菜。
那简单却散发着阵阵香气的菜肴,让她的肚子不禁发出了轻微的 “咕噜” 声。
她的眼神中流露出一丝期待,这些饭菜虽然比不上她在家中常吃的山珍海味,但却有着一种别样的质朴和温暖的感觉。
随后,她又下意识地看了看窗户外的夜幕。此时,夜幕已经完全降临,深蓝色的天空中点缀着点点繁星,宛如一幅神秘而美丽的画卷。
窗外的世界一片寂静,只有偶尔传来的几声犬吠,打破这份宁静。这与她以往在繁华都市中所看到的夜晚截然不同,没有了喧嚣的灯火和热闹的人群,却多了一份宁静与祥和。
在这宁静的氛围中,王一刀突然感觉到一阵饥饿感袭来,她轻轻地摸了摸自已的肚子,然后略带羞涩地说道:“可以吃饭了吗?” 她的声音清脆而温柔,眼神中带着一丝询问和期待。
刘清清手脚麻利地拿过了碗筷。她面带微笑,眼神中透着热情与质朴,手中的碗筷摆放得整整齐齐。
樊夫人也站起身来,主动帮着刘清清一起摆碗筷。她动作娴熟,将一双双筷子轻轻地放在碗边,每一个动作都充满了生活的气息。
王一刀见此情景,也连忙站起身来,想要帮忙。
她伸出双手,准备接过刘清清手中的碗筷,说道:“我也来帮忙吧。”
然而,刘清清和樊夫人却同时拦住了她。
刘清清笑着说:“姑娘,你是客人,哪能让你动手呢,你就好好坐着就行。”
樊夫人也点头附和道:“是啊,一刀,你就别忙活了,这些小事我们来就好。”
王一刀无奈,只好又坐了下来。她看着刘清清和樊夫人忙碌的身影,心中涌起一股暖流。在这个陌生的环境里,她感受到了一种别样的温暖和关怀,这种感觉是她在世家大族中从未体验过的。
不一会儿,碗筷就都摆放好了。
刘清清热情地招呼道:“姑娘,快来吃饭吧,尝尝我们村的菜。”
王一刀微笑着点点头,走到桌前坐下。大家围坐在桌旁,开始吃饭。桌上的饭菜虽然简单,但却充满了家的味道。
王一刀轻轻夹起一块色泽诱人的鸡肉,鸡肉上还挂着些许浓稠的汤汁,在灯光下闪烁着诱人的光泽。
她微微凑近,先是轻轻嗅了嗅那散发出来的香气,混合着鸡肉的鲜嫩和调料的香味,让她不禁食欲大增。
随后,她小心翼翼地将鸡肉咬了下去。牙齿刚一接触到鸡肉,便能感受到那外皮的微微酥脆,紧接着便是鸡肉的鲜嫩质感。
她轻轻咀嚼,鸡肉的鲜嫩在口中散开,每一丝纤维都饱含着浓郁的味道。那独特的调味恰到好处,既凸显了鸡肉的鲜美,又增添了丰富的层次感。
王一刀细细品味着这一口鸡肉,眼中不禁流露出满足的神色。