“你?”
外婆看着自信满满的何然,大脑陷入了沉思,自家外孙女和自家女儿一样,小的时候都是那种做个饭都能炸厨房的人。
可是看着自家孙女的神情,还是不忍让她失落,大不了再收拾一次厨房。
“那好,那晚上外婆就尝尝你的手艺”
“嗯嗯”
何然看着外婆,整个人都散发着自信的光芒,自从小时候做过一次饭后,顺利把厨房搞得乌烟瘴气,从此以后,在外公外婆家,外婆都不允许自已进厨房,这次一定要一雪前耻。
当然这少不了外在辅助的,何然看着身旁闪闪发光的闺蜜,脸上都笑开花了。
外婆把东西归置好,就进入客厅喝茶聊天,而何然和余欣则是洗了一盘蜂糖李,溜回二楼卧室,打开平板一边追剧一边吃着李子。
晚饭时分,何然和余欣正在厨房做菜中,而外婆则是遵从何然的意愿,搬个小板凳坐在院子里乘凉,顺便给正在编篮子的老伴打打下手。
何然做饭的步骤,第一步拿出要用到的食材,第二步转身询问自家闺蜜。
“欣欣,你给我指导一下呗,我怕给做坏了,今天美味的晚餐就离我们而去了”
说着,就盯着自家闺蜜,眼神里都是期待和祈求。
余欣本来就是想着在她做饭的时候给她打打下手,没想到……,算了,自家闺蜜自已宠。
“好”
余欣点点头。
然后指着一旁的兔肉,给她说道。
“先处理这兔肉,兔肉宰成1厘米左右的小块,再加入盐、少量的胡椒粉和料酒搅拌均匀,再放入一小把淀粉抓匀,最后加入一点点食用油(生油)搅拌均匀,这样兔肉就处理好了”
趁着何然宰兔丁的时候,余欣拿出另外一个案板,开始准备配料,仔姜切丝,小米辣和泡椒切碎,姜蒜可以切丁或者切丝都行,二荆条切段即可,再准备两种大家喜欢的蔬菜——土豆、莴笋都切片或者切条备用。这些配料都是刚刚在院子边的那片土里摘的,最是新鲜不过。
处理好兔丁、配菜和配料就可以开始炒菜。
冷锅下油,烧到四五成热时,将兔丁倒入锅中,炸至变色捞出备用,同样将配菜放入锅中炸熟捞出控油。
捞出兔丁后,继续将锅中的油烧热,先放入十几颗花椒,依次放入姜蒜,泡椒和一半小米辣炒香,再加入一大勺豆瓣酱小火炒香,加入一半嫩姜丝翻炒均匀。
倒入兔丁和配菜翻炒均匀,再加清水煮三四分钟。
水开后,加入生抽、盐和白糖进行调味。
最后加入剩下的小米辣,嫩姜丝和二荆条翻炒均匀,就可以出锅,一只兔子加上一些配菜,炒出来装了满满的一盆,撒上灵魂佐料——葱花即可。
将菜端到餐桌上,两人则是回到厨房,先把厨房收拾一下,再拿上碗筷,放在餐桌上。
“外公,外婆,饭做好了,吃饭了”
何然放下碗筷就跑到院子里,叫自家外公外婆吃饭。
外婆她们早就闻到了厨房里传出来的香味,两人还在想,自家这外孙女什么时候厨艺这么好了?