炒好的藠头炒腊肉,盛放在洁白的盘子里,有些焦香的腊肉,翠绿的藠头叶子点缀在其中,散发出的香味浓烈又霸道。
而洗菜池,余欣刚刚把早上抓来的小螃蟹,洗干净后,去掉不能吃的部分。
切一些配料,切一些青椒圈和小米辣,再宰一些蒜蓉,干辣椒切成段。
准备好配料后,锅中加入油,油热放入处理好的小螃蟹,炸至金黄,浮在油面上即可捞出控油。
锅留底油,下切好的配料爆香,干辣椒段炒香,放入炸好的小螃蟹炒香后,再放入一些调料(酱油,蚝油,盐,鸡精等)进行调味。
大火爆炒一会儿后,就可以盛出。一盘又香又辣的香辣小螃蟹就出锅了。
两人又炒了一个青菜,煮了一个汤,一顿美味的中午饭就做好了。
外公外婆看着餐桌上摆好的饭菜,脸上尽是灿烂的笑容,这俩孩子在厨房里忙活的时候,外婆还跟自家老头子感叹道,自家的外孙女越长大越懂事了,也不知道她们创业到底吃了多少苦……。
“外婆,外公,快尝尝,我炒的腊肉,味道怎么样?”
何然兴致勃勃的,想让自家外公外婆尝一尝这道腊肉。
“嗯,不错,手艺进步了”
外婆夹了一块腊肉,入口,腊肉有些焦香,又香又辣,确实不错,很合口味。
余欣则是先夹了一筷子藠头,白嫩的藠头,经过高温爆炒后,去掉了些许辛辣味,经过油脂的软化,赋予了藠头另一层风味。
品尝完这道藠头炒腊肉,余欣又夹了一个小螃蟹,除了最大的那个螃蟹被宰成几块,剩下的小螃蟹都是一口一个的。
这小螃蟹虽然肉质并不饱满,但是由于长期生活在干净的水质中,赋予了这少少的蟹肉更加独一份的鲜甜。
经过油炸小螃蟹的壳变得金黄酥脆,香香辣辣的小螃蟹,更适合在追剧的时候,当做零食吃。
这小螃蟹,吃起来嘎嘣脆,就是有些费牙齿。
几人说说笑笑,一顿中午饭就在欢快的氛围中结束了。
中午,阳光浓烈,清晨凝结水汽,被高温蒸腾后,形成一股股热浪。外公和外婆也放弃在院子里坐,转向客厅里,剥着玉米粒。
院子里则是摆放着一院子散开的玉米,让太阳的温度,将玉米自然的烘干。
余欣和何然这时候也不想出门,就坐在客厅里帮着自家外婆剥着玉米粒。
“外婆,晚上可以炒玉米了”
何然看着自已剥的满满的一盆玉米粒满满的成就感。
“想吃就炒,一会儿这些包谷都分装起来,放在冰箱里,想吃的时候,拿出一袋,解冻后就和新鲜的一样,我再做两坛酸包谷,你妈妈最爱吃这个”
外婆说着,心里就在想,自家外孙女暑假的时候能来这边多住些日子,而自家女儿却只有过年的时候来住上几天,匆匆忙忙的来又匆匆忙忙的走。
“好嘞,我去拿袋子把这些分装起来”
何然从柜子里拿出,自家外婆早就准备好的一叠白色袋子。