德云斗笑社之美食篇
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第48章 梅菜扣肉

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书名:
德云斗笑社之美食篇
作者:
重获新生的槑
本章字数:
2094
更新时间:
2024-11-21

今天的拍摄任务比较重,得先去化妆了,众人吃完早饭后,和余欣打了个招呼就去化妆间。

秦霄贤:“欣欣,我去拍摄了”

余欣微笑点点头:“好,你去忙吧”

收拾好一切,余欣都有些困了,今天早上起来早了点,先回去补个觉。

另一边德云社众人已经化好妆去了拍摄场地。

孟鹤堂愁眉苦脸的拿起面前桌子上的窝窝头(这窝窝头应该已经放了两天,都干巴了)感叹到:“太好吃了”,如果不是看到他脸上的表情,大家都信以为真了。

秦霄贤站在桌子旁,看着几位师兄耍宝,自已也弄了一点窝窝头尝尝。“嗯,有点噎人,没有欣欣做的好吃,也不知道欣欣中午做什么好吃的……”

秦霄贤站在后面发呆,毕竟这环节,自已好像插不上嘴。

架都打完了,秦霄贤发散的思维终于收了回来,第一段场景拍摄就此完成。

接下来郭家班就要去,玩游戏赚取欢乐豆,于家班则做为闯关的守卫者,收取,一定的欢乐豆,进行考核。

这边大家都在愉快的玩耍,而酒店房间的余欣已经在熟睡中了。

……

“嗯,今天中午的主菜就是梅菜扣肉了,再配上一个凉菜一个热炒和汤菜,应该就差不多了”

余欣去食堂的路上,扒拉着自已的手机看小说,自已平时不爱打游戏也不怎么追剧,手机除了用于通讯,其它时间大部分都用于看小说和复习功课。

“欣欣,你来啦”,看到余欣的身影出现在食堂里,小贾麻溜的将自已手里处理好的两盆五花肉端放在桌子上,这主要是用来做梅菜扣肉的。

“嗯”余欣穿戴好厨师服,开始处理五花肉(皮已经烙过),冷水焯制,加入葱姜料酒去腥。与此同时,开始炒制梅干菜,将梅干菜进行清洗,挤干后备用,起锅烧油加入葱姜沫炒香,加梅干菜炒至无水汽散发,盛出备用。

开始调料汁,按配比在碗中加入生抽、料酒、蚝油、老抽等,再加入豆腐乳。

将煮好的五花肉取出放凉,用叉子在肉皮上均匀的插一些小孔,然后刷一层白醋,撒上食盐,开始炸制,直到肉皮起泡,整体呈现金黄色,捞出控油后,放入原汤中浸泡。

浸泡后,将肉捞出控干水分,切成1cm左右的厚片,放入盆中,加入调好的料汁涂抹均匀,开始腌制。

将腌制好的肉片肉皮朝下均匀的码放在碗中,再铺上炒制好的梅干菜,最后淋上腌制的料汁,盖上盘子,将蒸碗放进蒸笼里开始蒸制。

接下来就交给时间,来酝酿它独有的香味。

余欣也将剩下的几道菜弄好,其余的几人就开始熟练的打包饭菜。

随着时间的推移,香气逐渐从蒸笼里散发出来。而进行剪辑和后勤的人,已经熟练的走进食堂,准备吃中午饭了,毕竟只有吃饱了才能更好的工作(众人齐点头表示:美食,很重要)

“好了”时间到了,余欣将蒸笼打开,用帕子将蒸碗弄出,放在桌子上,稍凉后翻转蒸碗,梅菜扣肉出锅。

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