在剧组待了两天,余欣逐渐的和工作人员熟悉起来,昨天晚上给加班的田田姐以及助理办公室的工作人员送去了从农场带来的特产,受到了大家的一致好评。
“今天又是一个新的开始,美好的一天当然要从美味的早餐开始。”
今天的早餐,余欣想多做几种,这样大家的选择也会多一些--当然今天早餐的主力军是生煎包和炸酱面以及豆腐脑。
首先要做的是准备食材?
nonono,首先要有一个厨子(像作者一样?)或者打开软件准备下单,再者可以熟练的掏出手机搜索食谱然后叫妈妈。
言归正传,要做生煎包。
第一步 先泡一碗葱姜水,然后选取肥瘦合适的后腿肉(二八分最好),加盐剁成馅料。
第二步 在肉馅里少量多次的加入葱姜水,顺着一个方向使劲搅拌到水分充分吸收。
第三步 在肉馅里添加生抽,老抽,葱姜,十三香等调味料,继续顺着一个方向搅拌至上劲,立筷不倒。
第四步 将准备好的面团搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成薄薄的皮。
第五步 将调好的肉馅像包包子一样包起来
第六步 锅底刷上一层菜籽油,将包好的生煎包放在锅里,煎至底部表面金黄,淋一圈淀粉水。盖上盖子小火煎5分钟,表皮呈现金黄色,撒上黑芝麻和葱花。
做好的生煎包(这里的成品做的很小,拇指生煎包,一口一个那种)外皮焦香酥脆,内馅嫩滑多汁。
一份十二个,金黄色的外表,黑芝麻和葱花点缀其中,一口一个刚刚好,咬破酥脆的外皮,馅料的汁水从中流出,丰富了表皮的口感,二者搭配让人回味无穷。
黑芝麻增香,渺小的存在也给人增加了独特的口感,葱花解腻,葱花的少量加入既解了猪肉的油腻,也增加了香味。
由于生煎包的特点,冷了就不好吃,所以每一份生煎包基本都是现点现煎现吃。
一大早,工作人员陆陆续续的做拍摄前的准备工作,结果不远处的食堂传来阵阵诱人的香味,让人疯狂咽口水,肚子也表达了它的抗议,众人相视一眼(吃饱了再说),跑向食堂。
掀开盖子时雾气消散,让人得以窥见美食的真面目,生煎包在锅中油滋啦啦的声音,是早起忙碌的工作人员耳边最幸福的声音。
......
余欣和众人忙碌了一个多小时,才送走最后一个吃早餐的工作人员,将后厨收拾干净后,众人便先回去休息。
余欣在干嘛呢?
当然是准备给某位录节目的同志熬中药。做药膳可以在食堂,但是中药就不能在后厨炖。所以当然是询问田田,找了一个僻静的空地支起一个小炉子炖药,中药味道浓烈,苦,幸好只有两副,一副只能熬几次。
趁着炖药的间隙,余欣也在一旁守着炉子写写画画。
话说另一头的秦霄贤在干嘛呢,早上吃了助理从食堂打包回来的生煎包,味道不错,收拾收拾准备录节目。